Коли заморозки стають регулярними, а яблуко другого сорту майже не має попиту на ринку, переробка плодів може перетворитися з додаткового напряму на окремий прибутковий бізнес.
Про це написала співвласниця ФГ «Валентина» на Київщині Інна Семерог.
За її словами, саме проблема збуту плодів нижчої товарності свого часу підштовхнула господарство розвивати виробництво соків прямого віджиму. «А що робити з яблуком другого сорту? Його не хочуть купувати, навіть дешевше. Якусь частину, звісно, забирають, але точно не в тому обсязі, якого б хотілося», — пояснила вона.
Нині підприємство виробляє близько 600 тонн соку на рік. Із цього обсягу приблизно 200 тонн роблять із власної сировини, а решту — як послугу для інших фермерів на умовах давальницької переробки. Цех працює майже до травня: частина садівників привозить яблука одразу після збирання, інші — після тривалого зберігання.
«Те яблуко, яке могли б просто викинути, ми пустили в переробку. Усі казали: “Додана вартість — у переробці”. І ми в це повірили», — зазначила Інна Семерог.
За її оцінкою, переробка не дає миттєвого ефекту, однак з часом може забезпечити невеликому садівничому господарству стабільність і додатковий дохід.
