Норми природних утрат невпакованого замороженого м’яса при зберіганні

(Додатки до Інструкції про порядок і умови поставки, закладення, зберігання і відпуску замороженого м’яса та списання природних утрат його ваги, що утворилися при зберіганні та перевезенні, затвердженої наказом Державного комітету України з державного матеріального резерву від 07.04.2008 р. № 119)

Норми природних утрат невпакованого замороженого м’яса при зберіганні в камерах з льодяними екранами в одноповерхових холодильниках, перших і верхніх поверхах багатоповерхових холодильників з температурою повітря мінус 25° C і відносною вологістю повітря не нижче 97 %

(у % за один місяць зберігання)

Вид і категорія угодованості м’яса	Кліматична зона України
Вид і категорія угодованості м’яса	I кв.	II кв.	III кв.	IV кв.
Яловичина I категорії	0,033	0,095	0,135	0,066
Яловичина II категорії	0,050	0,146	0,201	0,105
Баранина I категорії	0,054	0,150	0,215	0,118
Баранина II категорії	0,070	0,174	0,258	0,142
Свинина I, II категорій (м’ясна, беконна, обрізна)	0,042	0,107	0,150	0,084
Свинина III категорії (жирна)	0,027	0,089	0,123	0,059

Норми природних утрат невпакованого замороженого м’яса при зберіганні в камерах з льодяними екранами, розташованих на середніх поверхах багатоповерхових холодильників при температурі повітря мінус 25° C і відносною вологістю повітря не нижче 97 %

(у % за один місяць зберігання)

Вид і категорія угодованості м’яса	Кліматична зона України
Вид і категорія угодованості м’яса	I кв.	II кв.	III кв.	IV кв.
Яловичина I категорії	0,017	0,048	0,066	0,032
Яловичина II категорії	0,029	0,085	0,118	0,062
Баранина I категорії	0,029	0,081	0,116	0,064
Баранина II категорії	0,051	0,124	0,184	0,101
Свинина I, II категорій (м’ясна, беконна, обрізна)	0,034	0,087	0,121	0,068
Свинина III категорії (жирна)	0,022	0,072	0,098	0,48

Норми природних утрат невпакованого замороженого м’яса при зберіганні в камерах з льодяними екранами, розташованих на середніх поверхах багатоповерхових холодильників з температурою мінус 18° C і відносною вологістю не нижче 97 %

(у % за один місяць зберігання)

Вид і категорія угодованості м’яса	Кліматична зона України
Вид і категорія угодованості м’яса	I кв.	II кв.	II кв.	IV кв.
Яловичина I категорії	0,022	0,063	0,088	0,043
Яловичина II категорії	0,037	0,107	0,148	0,078
Баранина I категорії	0,039	0,108	0,155	0,085
Баранина II категорії	0,051	0,124	0,184	0,101
Свинина I, II категорій (м’ясна, беконна, обрізна)	0,034	0,087	0,121	0,068
Свинина III категорії (жирна)	0,022	0,072	0,098	0,048

Норми природних утрат невпакованого замороженого м’яса при зберіганні в камерах із льодяними екранами одноповерхових, перших та верхніх поверхах багатоповерхових холодильників з температурою мінус 18° C і відносною вологістю не нижче 97 %

(у % за один місяць зберігання)

Вид і категорія угодованості м’яса	Кліматична зона України
Вид і категорія угодованості м’яса	I кв.	II кв.	III кв.	IV кв.
Яловичина I категорії	0,056	0,038	0,110	0,155
Яловичина II категорії	0,106	0,072	0,209	0,288
Баранина I категорії	0,107	0,077	0,214	0,306
Баранина II категорії	0,144	0,101	0,248	0,368
Свинина I, II категорій (м’ясна, беконна, обрізна)	0,101	0,065	0,165	0,230
Свинина III категорії (жирна)	0,065	0,041	0,138	0,189

Теги: природній убуток

TOMBAR

Норми природних утрат невпакованого замороженого м’яса при зберіганні

30 вересня – 3 жовтня — «AGROEXPO-2020″

Норми природних утрат при заморожуванні охолодженого м’яса до мінус 8°C у товщині м’язів у камерах холодильників

Норми природних утрат при заморожуванні охолодженого м'яса до мінус 8°C у товщині м'язів у камерах холодильників

Недавні записи

Останні коментарі

Browse by Category